伴隨著紅棗種植及上下游紅棗加工的密集度越來(lái)越高，對(duì)于紅棗儲(chǔ)存及產(chǎn)品質(zhì)量控制越來(lái)越重要，其質(zhì)量zui重要的一項(xiàng)指標(biāo)就是紅棗水分的控制。
    在鮮棗的收購(gòu)季節(jié)如果得不到紅棗的具體水分含量，那么在儲(chǔ)存過(guò)程中就很容易因水分問(wèn)題造成口感不好、腐爛、生蟲(chóng)等系列問(wèn)題。如果在加工過(guò)程中水分過(guò)大就造成滋生霉菌、色澤暗淡、口感極差、甚至失去其保健價(jià)值。
    目前紅棗水分測(cè)試一般都是采用干燥法或者蒸餾法，以上兩種方法都因其復(fù)雜、效率低而不被企業(yè)所采納。
    維科美拓推出新型紅棗水分測(cè)定方法，鹵素烘干法。使用維科美拓VM系列鹵素水分測(cè)定儀，整個(gè)測(cè)量結(jié)果只需幾分鐘即可，測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確。可以有效避免紅棗、青棗等棗類在生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)中因水分而造成的一系列問(wèn)題。
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